Torta v plasteh z malinami

January 25, 2018

Tudi ti spadaš med sladkosnede? Imamo recept za vse tiste, ki želite živeti zdravo, a vas občasno premamijo sladice. ;)

Če se že pregrešiš, se pregreši zdravo! :)

 

 

Sestavine za biskvit (tortni model klasične velikosti):

  • 200g mletih lešnikov/orehov

  • 6 beljakov

  • 50g naravnega brezkaloeičnega sladila Sugarsweer 1:2 ali eritritol

  • par kapljic vanilijeve arome in ruma

  • 2/3 dcl mleka

 

“Kremna” plast:

  • 6 rumenjakov

  • 600g temne čokolade (vsaj 70%) ali stevie

  • 300g bele čokolade (stevia)

  • 3x 250ml smetane za stepanje

  • 100g masla

 

Preliv:

  • 300g svežih ali zamrzjenih malin

  • 3 žlice eritritola

  • 4 lističe bio želatine

 

Za okrasitev: 

  • sveže maline, kokos v lističih

 

 

Postopek:

 

  • Najprej pripraviš spodnjo plast in sicer tako, da jajca ločiš in beljake stepeš v sneg, nato pa jih primešaš k mešanici lešnikov/orehov in sladila. Spečeš v tortnem pekaču na 180 stopinj približno 25-30 minut. Ohladiš in dobro navlažiš z mlekom + vanilijeva aroma. 
     

  • V večji posodi stepi 750 ml smetane in jo kasneje razdeli na tri enake dele po 250ml v tri različne posode. Na parni kopeli najprej stopi 600g temne čokolade skupaj z rumenjaki in maslom nato pa še v drugi posodi na parni kopeli stopi 300g bele
    čokolade samo z maslom. (če dodamo jajce bo naša zmes oranžna, kar pa ne želimo).

     

  • 3/4 stopljene čokolade primešaj k eni smetani, 1/4 k drugi smetani in stopljeno belo čokolado k tretji stepeni smetani.
     

  • Tako dobimo tri različne barvne odtenke, ki jih kasneje na ohlajehn biskvit vlivamo od najtemnejše do najsvetlejše. Vsakič ko vlivamo novo plast “mešanice” vmes hladimo v zmrzovalniku od 30min do 1h.
     

  • Ko smo na biskvit vlili že vse tri plasti (torej je naša torta počivala že cca. 2-3h) pripravimo malinin preliv.
     

  • Maline stresemo v posodo, dodamo tri žlice eritritola in 40ml vode. Medtem v hladno vodo namočimo liste želatine za 5min. Ko mešanica zavre odstranimo z ognja dodamo želatino in dobro premešamo. Ohlajen preliv poliješ čez torto, okrasiš z malinami in kokosom.
     

Dober tek!

 

 

                        Foto: Anja Forstner

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Zadnje objave

May 3, 2019

Please reload

Arhiv
Please reload

Spremljaj nas
  • Facebook Basic Square